La biotecnología

La biotecnología es un cúmulo de conocimientos de distintas ciencias tales como la medicina, la física… y de disciplinas. Abarca las matemáticas y la ética relacionada con la clonación. Los objetivos que tiene son la protección de alimentos, la contaminación y las energías renovables.

Su origen está en los primeros avances en la fermentación de la cerveza de sumerios, posteriormente se produjo la fermentación de lácteos. Los Egipcios descubrieron la levadura.

Zacarias Janssen inventó el microscopio lo que se reconoce como uno de los mayores avances aunque posteriormente Galilei se basó en los inventos de Zacarias y creó un microscopio mas parecido al actual.

Tomas Hooke fue el primero en observar un célula de cebolla.

En 1996 se produjo la clonación de la Oveja Dolly por Ian Wilmut y Keith Campbell de la cual ya realicé una entrada anteriormente y os invito a que leáis.

Los mayores estudiosos de la biotecnología son:

  • Zacarias Janssen fue un óptico flamenco de holanda que obtuvo el telescopio y el microscopio, también realizó numerosos avances hasta que en 1618 fue encarcelado.
  • Leeuwenhoek trabajó en los campos de la microbiología y la microscopia. Descubrió las células rojas, las protoctitas y las bacterias.
  • Mendel con su jardín de guisantes, era un monje agustino de origen austriaco. Realizó estudios en la genética, la
  • images taxonomía y la historia natural. Realizó tres leyes de la uniformidad, la segregación y la combinación independiente.
  • Walter Sutton fue genetista como Mendel, aplicó las leyes mendelianas a nivel celular y mejoró la instrumentación médica. Realizó: Cromosomas de la herencia y el libro sobre la morfología del grupo cromosómico de Brachytola Magna.
  • Morgan genetista que explicó las leyes de mendel
  • Fleming descubrió la penicilina y la lisocima
  • Mary Claire

La Evolución

Dentro del museo de la evolución humana se distinguen tres partes:

  • El CENIEH: Es el Centro Nacional de Investigación sobre la Evolución humana. Inagurado en Julio de 2009 que cuenta con laboratorios donde analizan los huesos.
  • El fórum evolución: Auditorio y  palacio de congresos de Burgos inagurado en Septiembre de 2012. Esta dividido en: Auditorio principal, espacio de exposiciones, auditorio secundario y restaurante, cafetería, etc.
  • El MEH: Inagurado en 2010, que es el museo como tal.

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La figura mas importante del museo es Miguelón, es el homo heidelbergensis, a el le corresponde el cráneo número 5 que se encontró en la cima de los huesos, de el sabemos que tenía unos 35 años y tenía una deformación en la mandíbula porque se cree que recibió un golpe que años mas tarde provocó su muerte. De todas formas ya realicé una entrada de miguelón hace un tiempo que os invito a todos a que leais.

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El descubrimiento mas antiguo es la mandíbula inferior Mauer, se cree que es de hace 600.000 años.

La vida en Marte

Las exploraciones han probado que aunque actualmente Marte sea un planeta frío y seco, en el pasado fue un territorio templado y húmedo. Las rocas de este planeta se debieron formar a partir de agua.

La formación de un fluído se manifiesta en la presencia de cauces de ríos, depósitos sedimentarios y extensas cuencas. En la actualidad si que existe la presencia de agua en este planeta y es en el interior de cráteres o como parte de la estructura de minerales y un reciente descubrimiento ha detectado metano.

Se tendrían que dar unas condiciones para la vida en Marte:

  1. Presencia de agua líquida
  2. Nutrientes
  3. Disponibilidad de una fuente de energía
  4. Temperatura adecuada
  5. Existencia de superficies sólidas
  6. Protección contra los rayos ultravioleta y cósmicos
  7. Presencia de materia orgánica
  8. Cercanía a una estrella

Estudio de marte desde la tierra: El anólogo planetario aquel entorno geológico y atmosférico de la Tierra en el que se dan las condiciones ambientales del planeta en cuestión. Los tipos de hábitats son:

  1. Hábitat ácido: Tiene un pH por debajo del 3 debido a la actividad geotérmica de la Tierra o a la interacción del agua con grandes acumulaciones de sulfuros como el Rio Tinto o Indonesia
  2. Hábitats con temperaturas bajas: El ambiente extremo mas explorado es el permafrost o suelo helado que aparece en zonas polares o circumpolares. Es el ejemplo de El lago Vostok
  3. Hábitats con temperaturas altas
  4. Hábitats hipersalinos y desérticos

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Los objetivos de las exploraciones que se llevan a cabo en marte son la posibilidad de vida en marte y determinar el clima y la geología de este planeta.

  • Programa Viking: Programa de la NASA  que consiguió determinar la atmósfera de este planeta, su temperatura, viento y presión, afirmar la presencia de elementos como el hierro, el calcio o el aluminio y asoció el agua encontrada a los minerales.
  • Sonda Phoenix: Se determinó que el suelo marciano es alcalino, la existencia de hielo en el suelo, nieve en su atmósfera y rastro de reacciones químicas
  • Sonda Exomars: Detectó que Marte fue habitable en el pasado ya que se dieron las cualidades necesarias para que existieran microorganismos vivos.

El producto estrella, la morcilla

Burgos es la capital Gastronómica de 2013 y su producto estrella es la morcilla.

La morcilla es un embutido sin carne, lleno de sangre coagulada, en su mayoría de cerdo aunque también puede ser de vaca o de caballo. En su elaboración el pimentón es imprescindible al ser el elemento que sustituye a la sal. El arroz sustituyó al centeno y casi siempre se añaden cebolla o especias. Hay muchas variedades pero las propiedades de la morcilla son:Morcilla-de-Burgos

  • Gran valor calórico
  • Rica en líquidos y proteínas
  • Glúcidos
  • Alto contenido en hierro

Como hemos dicho antes, hay muchas variedades de morcilla pero las mas importantes son:

  1. La morcilla de Burgos: La mas conocida de todas las variedades, hecha a partir de sangre de cerdo, pimentón, sal, cebolla y arroz que le da una textura suave y uniforme que es lo que la diferencia del resto.
  2. La de Valladolid: Hecha con arroz, manteca, cebolla, sangre, sal, pimentón, orégano y pimienta
  3. De León: Hecha con sangre, grasa de cerdo, miga de pan y mucha cebolla.
  4. La asturiana: Forma parte de la famosa fabada asturiana, hecha a partir de sangre, cebolla, tocino y pimentón.
  5. La de Aragón: Fabricada con sangre y manteca a demás de anís, piñones, avellanas, pimentón, sal y cebolla
  6. De Palencia: Es de elaboración artesanal, hecha con cebolla y con un proceso largo y complejo
  7. Manchega: Hecha con sangre y manteca, cebolla y piñones.
  8. La Murciana: Elaborada con sangre, manteca, cebolla, sal, pimentón dulce, pimienta y piñones. Se puede tomar fresca o seca
  9. Y la Andaluza: Hecha con panceta, papada y tocino con ajo, sangre, sal y especias.

embutidos-cardena_pxl_498a85c87fe763744ef2a268ef772dcbDentro de Burgos, una de las empresas mas importantes productora de morcilla es Embutidos Cardeña. Su director es Roberto Da Silva quien ha recibido numerosos premios gracias a la morcilla. El producto estrella de esta empresa es la Morcilla de Autor. Este tipo de morcilla tiene como ingredientes el arroz bomba, cebolla horcal, manteca, sangre, sal y especias. Se embute en tripas de cerdo naturales y se cuece durante 4h. Primero en agua, luego en agua con limón y por último en agua caliente.

En la sala de  oreo es la sala de aislamiento donde se consigue enfriar la morcilla pasando de 65 a 22 grados.

Las morcillas de autor se caracterizan por que se realiza un masaje en el que se colocan los ingredientes y se conservan las materias primas. Embutidos Cardeña posee un almacén de 300 toneladas de cebolla horcal. Y los productos a parte de la Morcilla de Autor son:

  • Morcilla suprema
  • Nachos de morcilla suprema
  • Tierra de morcillla (suprema pero deshidratada)

 

La energía nuclear

La energía nuclear es aquella que se obtiene al manipular los átomos y se obtiene en forma de calor. Hay dos tipos:

  1. La fisión nuclear: Consiste en bombardear el núcleo atómico con neutrones para que se divida este en núcleos de protones y neutrones más pequeños.
  2. La fusión nuclear: Es la unión de átomos para la que se necesita energía por lo que al necesitar energía en vez de liberarla, no se puede utilizar en la energía nuclear.

La radioctividad es la propiedad que presentan algunas sustancias de emitir radiaciones ionizantes, es decir, capaces de dañar o alterar moléculas. Existen dos tipos:

  • Radioactividad natural: Es aquella en la que se observa que la radiación viene del interior del átomo
  • Radioactividad artificial: Se produce cuando se bombardean los núcleos con partículas que tienen que penetrar al núcleo y formar uno nuevo.

Los materiales que pueden usarse son el Uranio o el Plutonio, pero este último es más costoso ya que al no ser un material natural su producción es mas costosa por lo que prácticamente el Uranio es el único material utilizado.

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En el reactor nuclear se encuentra el combustible que se va bombardeando y crea una fisión en cadena. El calor producido pasa a los refrigeradores donde se mantiene en estado líquido, es llevado a los generadores de vapor, donde a través de una bomba vuelve al reactor nuclear. El vapor producido se conduce al edificio de turbinas a través de unas tuberías, en las turbinas, el vapor de agua se usa para generar energía cinética de rotación. Una vez que se ha usado el vapor de agua, pasa a un condensador que le devuelve en estado líquido al reactor. El condensador sirve para enfriar el vapor de agua.

La energía nuclear tiene inconvenientes como:

  • El costoso almacenamiento de los recursos naturales
  • La materia prima, el Uranio, se puede agotar
  • La vida de las centrales nucleares tiene un límite
  • Inconvenientes medioambientales
  • Accidentes nucleares

Tecnologías futuras

  1. Ordenadores cuánticos

Los circuitos electrónicos son cada vez mas pequeños por lo que las leyes de la física clásica no son válidas ya por lo que se ha pasado a la física cuántica. Los Qubits son la unidad mínima de los ordenadores cuánticos, son el 01, 00, 10, 11 mientras que los bits que son la unidad mínima de los ordenadores actuales, son el 1, 0.

Lo mas probable es que la técnica que se va a desarrollar será la técnica cuántica adiabática pero el problema que esta presenta es que la información que se procesa no dura el tiempo suficiente a ser leída y guardada.

La aplicación más importante será en la criptografía ya que sería posible recibir y enviar mensajes cifrados. Tienen que darse unas condiciones para que la informática cuántica sea posible y son:

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  • Ha de poderse llevarse a un estado de partida conocido y controlado.
  • Poder manipular los Qubits de forma controlada
  • Mantener los datos el tiempo suficiente para poder ser guardada por el sistema
  • Se pueda leer la información final

2. Fibra óptica

Es el medio de transmisión de redes de datos que se está generalizando. Es un hilo muy fino y transparente hecho de vidrio o de silice por el que se envían pulsos de luz. Hay tres tipos

-Fribra mono modo: 100 Gh7/min

-Fribra multimodo: 500 Gh7/min (Indice de refracción decreciente)

-Fibra multimodo índice

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Consta de un transmisor que transforma las ondas electromagnéticas y la energía en forma de luz. La velocidad alcanzada para Internet es de 2 millones Bits/Seg. resistente al calor, al frío o a la corrosión.

Tiene un inconveniente y es que es mas caro que el cobre pero tendría muchos usos como en medicina, en industrias petroleras, en el ocio pero sobre todo en el ámbito de las telecomunicaciones.

El agua

Agua: “Sustancia cuyas moléculas están formadas por la combinación de un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno, líquida, inodora, insípida e incolora. Es el componente más abundante de la superficie terrestre y, más o menos puro, forma la lluvia, las fuentes, los ríos y los mares; es parte constituyente de todos los organismos vivos y aparece en compuestos naturales.” -RAEo_agua

En la superficie el 71% de la superficie es agua y esta se destina hacia la agricultura, a la industria y al uso doméstico. En el caso de nuestro cuerpo, el 80% es agua, y ésta esta presente en casi todas las funciones de nuestro cuerpo.

Existen una gran variedad de teorías a cerca de como llegó el agua a la Tierra pero hay dos que parecen ser las más fiables, hay algunos que creen que es de origen volcánico mientras que otros, como la NASA afirman que llegó mediante meteoritos. La humanidad surgió a partir de agua.

Uno de los grandes compuestos del agua es el sodio. El sodio se desprende de las rocas y suelos y va a parar a ríos, lagos, mares…  El mas conocido es el cloruro de sodio, mas conocido como “Sal de cocinar”

El cuerpo humano contiene 100gr de sodio pero un exceso de sodio en nuestro cuerpo podría provocar un aumento de la presión o edemas mientras que la falta de sodio nos provocaría deshidratación, bajo crecimiento… Beneficios del sodio:

  • Regula el equilibro de los líquidos
  • Aguda en el proceso digestivo
  • Actúa dentro de las células (impulsos nerviosos)
  • Regula la cantidad de agua en nuestro organismo
  • Aporta energía

El aparato que tiene un mecanismo sencillo y que se utiliza para medir la cantidad de sodio es el fotómetro de sodio que también puede medir la cantidad de Litio, Calcio o Bario según el filtro que se le ponga.

En el caso de la cerveza el 90% es agua. La cerveza tiene que tener unas características como:

  1. No tener exceso de sal
  2. Exenta de materia orgánica
  3. Microbiológica pura
  4. Libre de aromas y sabores

 

Un día en el espacio

Un astronauta, es todo el personal de un objeto espacial, tripulación de ésta, incluso todos los que se encuentran en la luna que necesita tener unas características indispensables:

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  1. Un título técnico
  2. Haber sido piloto de aviones militares
  3. No ser muy alto para poder entrar en la cabina de la cápsula
  4. Duro entrenamiento

Los países que fabrican alimentos para el espacio son Estados Unidos y Rusia. Para comer se utilizan bandejas individuales que están sujetas con una cinta a la pierna de los astronautas. Tipos de comida:

  • Bebidas: Para consumirlas hay que añadirles agua con una válvula, las bebidas son rehidratables y no pueden consumir gas.
  • Platos preparados: Hay que echarles agua y tienen envoltorios flexibles como macarrones.
  • Carne irradiada: Se conservan a temperatura ambiente mediante la radiación ionizante como la carne de pavo.
  • Comida parcialmente deshidratada: Se pueden comer sin necesidad de añadir agua como la fruta.
  • Comida termoestabilizada: Se envasan en una taza de apertura fácil como el pescado, el jamón, el yogur…
  • Comida en su forma natural: No se necesita preparar ni añadirles nada como las galletas
  • Condimentos: Prefieren sabores picantes ya que pierden el sentido del gusto como la mostaza
  • Comida fresca: No es habitual, como la fruta fresca.

Debido a la gravedad se producen cambios en nuestro organismo como la pérdida del sentido de la vista, congestiones nasales que provocan la pérdida del olfato y el tono de la voz, también se pierde un poco el sentido del oído y del tacto.

A parte de esto los astronautas no pueden llorar ni eructar, crecen 5cm, se les cae las uñas, usan pañales, comen dentro del traje y comen fruta variada y barritas estratégicas.

 

 

No hay mayor catastrofismo que el desconocimiento…

“Día de la Tierra 2013: la lucha del hombre contra el cambio climático y el calentamiento global. La ONU pretende concienciar a las personas cada 22 de abril sobre la necesidad de proteger el planeta en el que vivimos. Hoy se celebra el 43º aniversario del Día de la Tierra, con multitud de actos y celebraciones por todo el mundo”- Diario la Voz de Galicia

Fuentes consultadas:

Haz clic para acceder a 8448167155.pdf

La genética, los gemelos y la clonación

La genética es un campo de la biología que intenta averiguar cuales son los motivos de que la herencia biológica se transmita de unas generaciones a otras.

El tener el pelo liso, rizado, ser pelirrojo, rubio, moreno o tener los ojos de un determinado color son herencias que se transmiten de padres a hijos,aunque también existe la posibilidad de que lo que heredemos no sea algo “bueno” sino que también nos pueden transmitir enfermedades como el Síndrome de Marfan, Osteogenesis imperfecta, etc.

Centrándonos ya en el caso de los gemelos, podemos decir que los gemelos tienen el mismo Consejos-para-embarazadas-de-gemelos_articulo_landscapegenotipo, pero nuestro fenotipo ya no es exactamente igual.

  • Un genotipo es la información genética que posee un organismo en particular, en forma de ADN.
  • Un fenotipo, por el contrario, es la expresión del genotipo en función de un determinado ambiente en el que influyen el ambiente que los rodea.

A los gemelos podríamos dividirlos en dos clases:

  • Los monozigoticos que surgen como consecuencia de la división de un solo zigoto en dos, en un momento muy temprano del desarrollo del embrión  Es por ello por lo que estos hermanos siempre son del mismo sexo y las diferencias entre ellos después del nacimiento son solo en su forma de ser, de actuar.. Ya que cada uno desarrolla su propia personalidad.
  • Los dizigóticos surgen como consecuencia de la liberación simultánea de dos óvulos distintos en un mismo ciclo ovárico, y de su posterior fertilización por parte de dos espermatozoides distintos. En este caso el parecido genético entre los dos hermanos gemelos es el mismo que podríamos encontrar en cualquier pareja normal de hermanos.

Las mutaciones son el origen de la diversidad genética, por ello me parece conveniente hablar un poco acerca de esto. Una mutación es un cambio en la información contenida en el ADN de las células y hay varios tipos:

  1. Las mutaciones genéticas son en las que se produce un cambio en la estructura del ADN
  2. Las mutaciones cromosómicas donde hay un cambio en la estructura del cromosoma
  3. Las mutaciones genómicas en las que se altera el número de cromosomas

Por otro lado, la clonación podríamos definirla como: “Proceso en el que se consigue copias idénticas de un organismo ya desarrollado” La oveja Dolly fue el primer animal que fue clonado y a partir de ahí se han generado diversos “debates” a cerca de este tema. Hay mucha gente que está a favor pero también, muchos tienen miedo a que este proceso se convierta en algo que, como nos dice el vídeo que muestro a continuación, sea una “fábrica de seres humanos”.

Las fuentes más útiles que he consultado para elaborar esta entrada han sido:

Cidead. Biología y geología. Genética humana

-Wikipedia